Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Αυτή η σαμπάνια χαρακτηρίζεται από την κομψότητά της, τη φρεσκάδα και τη μεταλλικότητά της, τυπικά χαρακτηριστικά των λευκών κρασιών σε αυτή την κατηγορία.

Έχει χρυσό κίτρινο χρώμα με φωτεινές αντανακλάσεις και λεπτές, επίμονες φυσαλίδες. Αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών, πράσινου μήλου και μια υποψία μπριότσας ή αμυγδάλου. Φρέσκια και ζωντανή, με ισορροπημένη οξύτητα. Οι μεταλλικές νότες ξεχωρίζουν με μια μακριά και κομψή επίγευση.

Ιστορικό

Η Maison Colin είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο με πλούσια παράδοση στην παραγωγή σαμπανιών υψηλής ποιότητας. Η ιστορία της χρονολογείται από το τέλος του 19ου αιώνα και είναι βαθιά ριζωμένη στους αμπελώνες της περιοχής Champagne, ιδιαίτερα στην προνομιούχο Côte des Blancs, γνωστή για το ότι είναι η πατρίδα της καλύτερης Chardonnay της περιοχής.

Το οινοποιείο ειδικεύεται στις σαμπάνιες Blanc de Blancs, οι οποίες παρασκευάζονται αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay που προέρχονται από αμπελώνες που έχουν καταταχθεί ως Premier Cru και Grand Cru σε χωριά όπως η Vertus, οι Bergères-les-Vertus και η Cuis.

Η φιλοσοφία της maison εστιάζει στον σεβασμό της φύσης και στη βιώσιμη χρήση πόρων, με αποτέλεσμα την ορθολογική αμπελουργία και την ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο για να διατηρηθεί η αυθεντική έκφραση των σταφυλιών.

Διαδικασία Παραγωγής

Αυτή η συγκεκριμένη cuvée είναι ένας φόρος τιμής στην Chardonnay, τονίζοντας τη φρεσκάδα και την κομψότητα. Η ζύμωση και η παλαίωση του βάσης κρασιού γίνονται σε ανοξείδωτο ατσάλι για να αναδείξουν την καθαρότητα του φρούτου και το κρασί περνά χρόνο με τις οινολάσπες πριν από την απομάκρυνση, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και βάθος.

Είναι μια ιδανική σαμπάνια για όσους εκτιμούν τα εκφραστικά και μεταλλικά κρασιά με αυθεντικό χαρακτήρα.