Beleške o vinu

Ovo vino ima vibrantnu boju višnje sa nijansom ljubičaste na rubu. Njegov živahan i složen miris otkriva sveže crveno voće, poput jagoda i malina, upotpunjeno divljim bobicama, planinskim zemljanim biljem i dodirom kremaste teksture. Na nepcu je osvežavajuće izbalansirano, nežno i lako za piti, s ukusima zrelog voća pojačanim suptilnim dodirom začina. Finish je lagan i elegantan, ostavljajući prijatan utisak.

Poreklo

Luis Miguel Fernández de Camino del Norte pokrenuo je Autênticos Viñadores, projekat posvećen promociji malih pravih vinogradara u Galiciji, El Bierzu i Salamanci na severu Španije. Ova vina se izdvajaju od masovno proizvedenih sorti, nudeći jedinstvene izraze terena i pokazujući posebnost vinogradara i njihovih zemalja. Filozofija Autênticos Viñadores fokusira se na održivost, stare vinove loze, ograničenu proizvodnju i tradicionalnu zanatiju. Pokretani saradnjom, etičkim praksama i dubokim poštovanjem prema regionalnom nasleđu, Autênticos Viñadores ima za cilj da podeli posvećenost, istoriju i tradicionalne običaje iza svake boce.

Proizvodni proces

Ovo vino nastaje iz mesta posvećenosti i izazova. Grožđe se dobija iz starih vinograda starijih od 50 godina, gajenih na strmim terasama (sa prosečnim nagibom od 45%) u Placu As Borreas u Doadeu, blizu reke Sil. U vlasništvu Ramóna Marcosa, ovi vinogradi su primer 'herojskog vinogradarstva', koje zahteva zahtevne ručne berbe i sistem šina za transport grožđa nizbrdo. Proces vinifikacije ostaje tradicionalan, koristeći male tankove od nerđajućeg čelika sa kontrolom temperature, a uključuje i dodir starenja u francuskim hrastovim bačvama tokom šest meseci.