Σημειώσεις Γεύσης

Αυτό το κόκκινο κρασί εμφανίζει ένα βαθύ χρώμα με φυτικές και βιολετί αποχρώσεις. Στη μύτη, συνδυάζει νότες από καβουρδισμένο δρυ με αρώματα κόκκινων φρούτων, βανίλιας και μια πινελιά μεταλλικότητας. Οι ισχυροί τανίνες του και η ζωντανή οξύτητα παρέχουν δομή, ενώ οι διαρκείς καβουρδισμένες νότες οδηγούν σε μια νόστιμη γλυκιά επίγευση.

Ιστοσελίδα

Η ιστορία του οινοπαραγωγού Ελαδίο Πιñέιρο είναι μια ιστορία αντοχής. Ένα προσωπικό πλήγμα τον οδήγησε να πουλήσει το οινοποιείο του και να μετακομίσει πέρα από τον Ατλαντικό, αλλά το πάθος του για την πατρίδα του στη Γαλικία ποτέ δεν ξεθώριασε. Κατά την επιστροφή του, εμπνευσμένος και ανανεωμένος, ίδρυσε το Finca Eladio Piñeiro το 1981, προσεγγίζοντας τη βιοδυναμική αμπελουργία. Εδώ, οι οργανικοί αμπελώνες και οι σεληνιακοί κύκλοι καθοδηγούν την παραγωγή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα αυθεντικά γαλικαϊκά κρασιά με ετικέτες όπως «Envidiacocha» και «Frore de Carme», που γιορτάζονται παγκοσμίως για τον σεβασμό τους στη φύση και την εξαιρετική γεύση, αποτυπώνοντας την αληθινή ουσία των Rías Baixas.

Διαδικασία Παραγωγής

Όταν πίνετε Το άλλοθι, ένα μείγμα πορτογαλικού κόκκινου κρασιού, θα απολαύσετε κυρίως σταφύλια Aragonez (80%). Ωστόσο, τα σταφύλια Alicante Bouschet, Syrah και Petit Verdot επίσης συμβάλλουν στην πολυπλοκότητά του. Τα σταφύλια ευδοκιμούν υπό ιδανικές συνθήκες σε προσεγμένους αμπελώνες στην Αλεντέζο. Για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ωρίμανση, το κρασί περνάει από προσεκτική επιλογή και κρύα μακεδονία πριν από τη ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες. Το άλλοθι ωριμάζει τρία χρόνια σε νέα βαρέλια, ακολουθούμενα από επιπλέον ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και φιάλες πριν κοσμήσει το τραπέζι σας.