Σημειώσεις Γεύσης

Φανταστείτε ένα βαθύ κερασί χρώμα στον πυρήνα του, με μια γαρνέτ γυαλάδα στην άκρη. Το άρωμα αποκαλύπτει μια συμφωνία κόκκινων φρούτων, επισημασμένη από βαλσάμικες νότες και πινελιές μπαχαρικών και βοτάνων. Πάρτε μια γουλιά και νιώστε τη δύναμη του κρασιού να αντηχεί στον ουρανίσκο σας. Με μεσαίο σώμα και σφιχτές τανίνες, αυτή είναι μια συναρπαστική ματιά στην καρδιά του άγριου Τόρο.

Ιστορικό

Ο Olivier Rivière, ένας Γάλλος οινοποιός από την Κονιάκ, τελειοποίησε την τέχνη του στο Μπορντό και τη Βουργουνδία πριν ξεκινήσει το δικό του οινοποιητικό ταξίδι στη Ριόχα το 2006. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή Ριόχα, ο Olivier δίνει έμφαση στην βιοδυναμική αμπελουργία και στην ελάχιστη παρέμβαση στην παραγωγή, με αποτέλεσμα εκφραστικά κρασιά που αναδεικνύουν τα φρέσκα φρούτα και τον terroir τους. Αυτή η προσέγγιση έχει αναγνωριστεί με πολλές από τις ετικέτες του να λαμβάνουν υψηλές βαθμολογίες από αναγνωρισμένους παγκόσμιους ειδικούς. Η τελειομανής προσέγγιση του Olivier καθορίζει το έργο του, εξασφαλίζοντας ότι κάθε κρασί αντικατοπτρίζει τον terroir του.

Διαδικασία Παραγωγής

Το Trotamundos Pie Franco είναι ένα εκφραστικό, δυνατό και ώριμο κόκκινο κρασί από το Τόρο. Αν και στερείται της επίσημης σφραγίδας της περιοχής, η ψυχή του ψιθυρίζει από τους αρχαίους αμπελώνες της ποικιλίας Tinta de Toro. Φυτεμένα στα τέλη του 19ου αιώνα, αυτά τα φυτά ανθεκτικά στον φυλλοξήρα παράγουν κρασί γεμάτο χαρακτήρα.