Note de degustare

Această vin roșu prezintă o culoare profundă cu accente de cireș și violet. La nas, combină note de stejar prăjit cu arome de fructe roșii, vanilie și o sugestie de minerale. Taninurile sale puternice și aciditatea vibrantă oferă structură, în timp ce notele prăjite persistente duc la un final delicios de dulce.

Context

Povestea vinificatorului Eladio Piñeiro este una de reziliență. O problemă personală l-a determinat să vândă cramă și să se mute peste Atlantic, dar pasiunea sa pentru patria sa galiciană nu a dispărut niciodată. La întoarcerea sa, inspirat și revitalizat, a fondat Finca Eladio Piñeiro în 1981, promovând viticultura biodinamică. Aici, vii organice și ciclurile lunare ghidează producția. Aceasta rezultă în vinuri autentice galiciene cu etichete precum "Envidiacocha" și "Frore de Carme", celebrate în întreaga lume pentru respectul față de natură și gustul lor exquisit, capturând adevărata esență a Rías Baixas.

Procesul de producție

Când bei Alibiul, un amestec de vin roșu portughez, vei savura în principal struguri Aragonez (80%). Cu toate acestea, strugurii Alicante Bouschet, Syrah și Petit Verdot contribuie de asemenea la complexitatea sa. Strugurii prosperă în condiții ideale în vii îngrijite cu atenție în Alentejo. Pentru a asigura o îmbătrânire optimă, vinul trece printr-o selecție minuțioasă și macerație la rece înainte de a fermenta cu drojdii indigene. Alibiul petrece trei ani maturând în butoaie noi, urmată de o îmbătrânire suplimentară în tancuri din oțel inoxidabil și sticle înainte de a împodobi masa ta.