Sumar

Pozo Alto 2016 de Olivier Rivière este un amestec rafinat de Graciano, Tempranillo și Garnacha, dezvăluind nuanțe profunde de mov și o simfonie de arome, de la fructe de pădure la floare de portocal. Caracterul vinului este unic, punând în evidență o fuziune între tradiție și modernitate, cu un palat vibrant de prune negre, nuanțe de piper și un final lung, elegant.

Note de degustare

Pozo Alto 2016 prezintă o culoare profundă de mov și o gamă largă de note de degustare. Oferă arome impresionante de fructe de pădure, violete, floare de portocal și grafit. Pe palat, se evidențiază arome de prune negre, cireșe negre, cu nuanțe de piper și o notă florală delicioasă. Vinul are un caracter vibrant, o structură grozavă și detalii remarcabile, oferind un final persistent, picant și clar.

Context

Născut în Cognac, Olivier Rivière și-a început călătoria în vinificație în Montagne Saint-Émilion înainte de a acumula experiență în diferite regiuni, cum ar fi Côtes du Marmandais și Burgundia. Imersiunea sa în biodinamie a început în timp ce ajuta la conversia viilor din Rioja, sub îndrumarea lui Telmo Rodríguez. Captivat de terroir-urile din Rioja, Olivier și-a lansat aventura vinificatoare în 2006, gestionând 10 hectare folosind metode biodinamice sau organice.

Vinurile sale, distanțate de stilul tradițional al Rioja, pun accent pe arome fructate și un caracter natural. Spre deosebire de clasificările ierarhice ale Rioja, Olivier este inspirat de Burgundia, care categorisește vinurile în funcție de terroir-uri specifice.

În cramă, Olivier urmează tehnici burgundiene cu intervenție minimă. Vinificarea include procese blânde, cum ar fi diverse tehnici de dezstemare în funcție de struguri și de recoltă, precum și fermentație fără aditivi. Îmbătrânirea se efectuează în recipiente sau butoaie cu puțin lemn nou, păstrând prospețimea fructelor.

Interesant este că vinificatorii din Bordeaux au ajutat cândva la transformarea stilului vinului Rioja în timpul epidemiei de filoxeră din anii 1860. Olivier continuă această tradiție prin crearea de vinuri expresive, care contrastează cu stilul tradițional adânc înrădăcinat al Rioja, exemplificat de López de Heredia.

Deși lucrează independent, vinurile lui Olivier au câștigat o reputație solidă. Pozo Alto 2016 al său, obținut din vie vechi, a primit aprecieri mari, fiind evaluat cu 97 de puncte atât de James Suckling, cât și de Robert Parker Wine Advocate.

Proces de producție

Vinul Pozo Alto 2016 provine dintr-o vie veche din Leza, plantată în anii 1930. Via este atent selectată pentru această îmbuteliere specială. Strugurii sunt un amestec neobișnuit de Graciano, Tempranillo și un pic de Garnacha, recoltate manual și fermentate după dezstemare. Acest vin se remarcă prin combinația sa unică de putere și eleganță, datorită acidității ridicate și taninilor din recolta 2016. Procesul produce un vin ascuțit, plin de corp, cu tanini fini și o aromă durabilă. Se spune că întruchipează elemente atât din vinificația modernă, cât și din cea tradițională, creând un Rioja serios, destinat pentru învechire.

Asocieri culinare

Inimă de miel, friptură de porc, ribeye, T-bone, brânză cheddar.

Temperatura de servire

Temperatura recomandată de servire este de 16 grade Celsius.