Note de degustare

Are o culoare roșie strălucitoare și intensă, cu un margine mov. La nas, se desfășoară o simfonie de fructe roșii; cireșele și murele preiau conducerea, cu indicii sugestive de erbacee și balsamice, totul fundamentat de o atingere de mineralitate. Pe palat, este îndrăzneț și expansiv, echilibrat de o aciditate vibrantă și tanini fermi, persistând cu o finalizare impresionant de lungă.

Context

Originar din Cognac, Olivier Rivière și-a perfecționat meseria în întreaga Franță înainte de a ajunge în La Rioja. Inspirit de biodinamică și de concentrare pe terroir din Burgundia, și-a lansat crama în 2006. Spre deosebire de stilul tradițional al Rioja, vinurile biodinamice și organice ale lui Olivier sunt pline de fructe proaspete, mărturisind o intervenție minimă în cramă. Abordarea sa expresivă este o rază de aer proaspăt în La Rioja, cu Pozo Alto 2016 primind aprecieri critice.

Procesul de producție

Provenind din Covarrubias, în renumita regiune La Rioja din Spania, Cadastro este un vin roșu care prezintă un amestec de struguri Tempranillo și Garnacha. Creat folosind o tehnică franceză testată de timp, acest vin se maturizează minunat timp de 24 de luni în butoaie de stejar, dezvoltând o complexitate de arome care cu siguranță vă va impresiona.