Резюме

Откройте для себя очарование Финки Хелена от Bodegas Abadía San Quirce. С глубокими вишневыми оттенками и шелковистыми танинами, это вино Рибера дель Дуэро воплощает превосходство. Основанная в 1998 году, винодельня гордится тщательным уходом, начиная с легендарного виноградника Финка Хелена (посаженного в 1900 году!) и заканчивая 15 месяцами выдержки в бочках из французского дуба. Это суть их выдающейся винодельческой традиции.

Дегустационные заметки

Глубокая вишня с легким фиолетовым оттенком, сочная черника, теплые специи и немного дуба. Он имеет шелковистый старт, элегантную структуру и бархатистые танины. Вино гладкое и оставляет приятное послевкусие, которое задерживается.

Фон

Bodegas Abadía San Quirce, также известная как Bodegas Imperiales, была основана в 1998 году семьей Антолин и виноделами из Рибера дель Дуэро, ставя во главу угла качество. Винодельня получила признание благодаря национальным и международным наградам, став ориентиром в Рибера дель Дуэро. Местоположение в районе Гумиль де Исан было выбрано за его виноградарский потенциал и традиции в мире вина, что обеспечивает идеальное развитие виноградников и вин.

Винодельня имеет 21 гектар и управляет более 80 дополнительными. Особый климат и почва помогают им выращивать высококачественный виноград, в основном Тинта Фина со средним возрастом 40-50 лет (некоторые даже старше!). Знаменитая Финка Хелена происходит из лоз, посаженных в 1900 году, возрождая винодельческие традиции 19 века. Внимание к каждой детали на каждом этапе отражается в конечном продукте.

Процесс производства

Особые условия Рибера дель Дуэро, ручной отбор винограда, тщательная сортировка, контролируемая ферментация и выдержка в бочках из французского дуба способствуют уникальному характеру их вин. У них также есть система, обеспечивающая, чтобы все было подлинным и прослеживаемым.

Бочки из французского дуба облегчают как алкогольную ферментацию, так и малолактическую ферментацию. Вино проходит процесс 15-месячной выдержки в высококачественных бочках, после чего следует дополнительное время в бутылках для достижения полной выраженности. Оно идеально подходит для длительного хранения, что позволяет ему элегантно созревать в течение нескольких лет.

Сочетание

Идеальными спутниками для этого вина являются дичевые птицы, сытные говяжьи рагу, а также оссо буко и блюда из хвостов быков. Робустные ароматы вина дополняют насыщенность этих аппетитных деликатесов, создавая гармоничное кулинарное восприятие.

Температура подачи

Рекомендуемая температура подачи составляет 16-18 градусов Цельсия.